Przetwory zbożowe: kontrola IV kw. 2009
2010-04-08 11:15
![Przetwory zbożowe: kontrola IV kw. 2009 Przetwory zbożowe: kontrola IV kw. 2009](https://s3.egospodarka.pl/grafika2/kontrola-jakosci/Przetwory-zbozowe-kontrola-IV-kw-2009-45728-200x133crop.jpg)
Procentowy udział liczby partii przetworów zbożowych niewłaściwej jakości handlowej, w 2008 roku i 2 © fot. mat. prasowe
Przeczytaj także: Wyroby garmażeryjne: kontrola III kw. 2009
ZAKRES KONTROLIKontrolę przeprowadzono w 90 jednostkach produkujących przetwory zbożowe oraz w 1 jednostce zajmującej się konfekcjonowaniem przetworów zbożowych (tj. 28% zarejestrowanych w WIJHARS).
Kontrolą objęto:
- w zakresie oceny organoleptycznej – 191 partii przetworów zbożowych, o łącznej masie 886 t, w tym: 109 partii mąki pszennej o masie 615 t, 40 partii mąki żytniej o masie 197 t, 30 partii kaszy jęczmiennej o masie 45 t, 10 partii kaszy manny o masie 21 t oraz 2 partie kaszy gryczanej o masie 8 t,
- w zakresie oznaczania parametrów fizykochemicznych – 191 partii przetworów zbożowych, o łącznej masie 886 t, w tym: 109 partii mąki pszennej o masie 615 t, 40 partii mąki żytniej o masie 197 t, 30 partii kaszy jęczmiennej o masie 45 t, 10 partii kaszy manny o masie 21 t oraz 2 partie kaszy gryczanej o masie 8 t,
- w zakresie znakowania - ogółem 224 partie przetworów zbożowych, o łącznej masie 919 t, w tym: 131 partii mąki pszennej o masie 624 t, 45 partii mąki żytniej o masie 217 t, 35 partii kaszy jęczmiennej o masie 47 t, 11 partii kaszy manny o masie 23 t, 2 partie kaszy gryczanej o masie 8 t.
Ocena organoleptyczna
Inspektoraty JHARS nie stwierdziły nieprawidłowości w zakresie cech organoleptycznych.
Parametry fizykochemiczne
Nieprawidłowości w zakresie parametrów fizykochemicznych stwierdzono w przypadku 41 partii przetworów zbożowych (21% skontrolowanych partii), o łącznej masie 166 t (19 % skontrolowanej masy).
Nieprawidłowości dotyczyły:
-
w przypadku mąk żytnich i pszennych:
- wyższych niż deklarowane zawartości popiołu całkowitego - odchylenie wynosiło od 0,04 p.p. do 0,47 p.p. (11 partii mąk żytnich i pszennych, o łącznej masie 42 t),
- niższych niż deklarowane zawartości popiołu całkowitego - odchylenie wynosiło od 0,03 p.p. do 0,13 p.p. (10 partii mąk żytnich i pszennych, o łącznej masie 39 t),
- wyższych niż deklarowane wilgotności w mąkach pszennych - odchylenie wynosiło od 0,16 p.p. do 1,50 p.p (5 partii mąk pszennych, o łącznej masie 50 t),
- wyższej niż deklarowana liczby opadania – różnica sekund wynosiła: 16, 41 i 150 (3 partie mąk żytnich, o łącznej masie 6 t),
- niższej niż deklarowana liczby opadania – różnica sekund wynosiła od 16 do 41 (3 partie mąk żytnich i pszennych, o łącznej masie 11 t),
- niewłaściwego stopnia rozdrobnienia w mąkach pszennych, wyższych przesiewów przez sita: 150 µm, 230 µm - o 20 p.p. oraz o 16 p.p. oraz niższego przesiewu przez sito 132 µm o 0,3 p.p. (3 partie mąk pszennych, o łącznej masie 16 t),
- niższej niż deklarowana zawartości glutenu - odchylenie wynosiło: 4 p.p. (1 partia mąki pszennej o masie 177 kg),
-
w przypadku kasz jęczmiennych i kaszy manny:
- niewłaściwego stopnia rozdrobnienia: niższych przesiewów przez sito o średnicy oczek 1,8 mm, 2,2 mm lub 2,8 mm, o: 2 pp., 19 p.p., 24 p.p., 29 p.p., 29 p.p., 29 p.p. (6 partii kasz jęczmiennych, o łącznej masie 7 t) oraz wyższego przesiewu przez sito o średnicy oczek 1,8 mm o: 4 p.p., 10 p.p. (2 partie kasz jęczmiennych, o łącznej masie 2 t),
- niewłaściwego stopnia rozdrobnienia, wyższego przesiewu przez sito opięte gazą młyńską o wielkości pierwiastka kwadratowego z prześwitu 230 µm, o 0,6 p.p. (1 partia kaszy manny o masie 3 t),
- obecności zanieczyszczenia metalicznego o większych wymiarach o 0,3 mm i większej masie o 0,1 mg, niż dopuszczalne zgodnie z deklaracją (1 partia kaszy manny o masie 3 t).
![Napoje spirytusowe: kontrola IV kw. 2009 Napoje spirytusowe: kontrola IV kw. 2009](https://s3.egospodarka.pl/grafika2/kontrola-jakosci/Napoje-spirytusowe-kontrola-IV-kw-2009-47410-150x100crop.jpg)
oprac. : Regina Anam / eGospodarka.pl
Przeczytaj także
-
Przetwory mleczne: kontrola IV kw. 2009
-
Przetwory rybne: kontrola IV kw. 2009
-
Jakość owoców i warzyw w III kw. 2011
-
Jakość owoców i warzyw w I kw. 2011
-
Jakość owoców i warzyw I kw. 2010
-
Wyroby czekoladowe i wino: kontrola IH
-
Jakość owoców i warzyw w IV kw. 2009
-
Jakość owoców i warzyw w III kw. 2009
-
Jakość masła: drogie, ale czy dobre?